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干炸带鱼的做法步骤

1.带鱼一条。

2.带鱼治净，备葱、姜。

3.带鱼切成斜段，备八角、花椒盐。

4.带鱼纳碗，放料酒、盐、五香粉、生抽、花椒、八角（掰开）。

5.带鱼腌十分钟，备蛋液和淀粉。

6.带鱼沾蛋液再拍上淀粉，入热油锅中火炸制。

7.带鱼呈金黄色，酥香成熟时捞出沥油。